Tam Tarım Sorgum Unu 1 kg

Tam Tarım Glutensiz Sorgum Unu 1 kg

İçindekiler: Sorgum Unu.

Sorgum Unu

Sorgum unu, yumuşak, ve pürüzsüz bir dokuya sahip glutensiz bir undur. Genellikle glutensiz kekler, ekmekler ve diğer unlu mamuller yapmak için kullanılır, tek başına da kullanılabildiği gibi genellikle diğer glutensiz unlarla birlikte kullanılır.

Sorgum unu glutensiz olduğu için sorgum unundan yapılan hamurlar, hamuru bir arada tutmak için bir çeşit bağlayıcıya ihtiyaç duyar. Bunun için sükroz ve glikozun fermantasyonundan üretilen bir gıda nişastası olan ksantan gam veya mısır nişastası ilave edebilirsiniz.

Ayrıca glutensiz karışımlarda hamurun hacmini arttırabilmek için elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Sorgum Faydaları Nelerdir?

Sorgum, bitki bazlı protein, demir, B vitaminleri ve diyet lifi içerir. Aynı zamanda sorgum içeriğinde fenolojik bileşikler, tanenler ve antosiyanin gibi iltihaplanmayı ve oksidatif stresi azaltmaya faydaları olan antioksidanlar bulunmaktadır.

Sorgum bitkisi gluten içermez bu nedenle gluten duyarlılığı ve çölyak hastalığı olanlar tarafından tercih edilmektedir. Kolesterol, kalp rahatsızlığı ve bazı nörolojik hastalıkların ilerleme riskini azaltma sorgum bitkisinin faydaları arasındadır. Kan şekerini dengeler. Sorgum bitkisinin içinde çok sayıda diyet lifi bulunması sebebiyle birçok insan diyet besini olarak sorgumu tercih etmektedir.

Mevcut epidemiyolojik kanıtlar, sorgum tüketiminin, insanlarda diğer tahıllara kıyasla belirli kanser türlerinin riskini azalttığını göstermektedir; buna sorgumda bulunan yüksek konsantrasyonlu fitokimyasallar kısmen sorumlu olabilir.

Ayrıca öğütülerek un halinde de kullanılabilmektedir. Sorgum unu, birçok una göre daha kolay sindirilir ve daha uzun süre tok tutması sebebiyle yemek yeme ihtiyacını azalmakta ve bununla birlikte kilo verilmesini sağlamaktadır.

Sorgum unu glutensiz, hafif tatlı ve nötr aromalı bir un olduğu için özellikle sağlıklı beslenme ve gluten intoleransında çok tercih edilir. Kullanım alanları oldukça geniştir:

⸻

🍞 Hamur İşleri
• Ekmek: Glutensiz ekmek yapımında yaygın olarak kullanılır; tek başına veya pirinç unu, mısır unu, tapiyoka ile karıştırılır.
• Kek, kurabiye, muffin: Bu tariflerde unun bir kısmı sorgum ile değiştirilebilir.
• Pankek, waffle, krep: Nötr tadı nedeniyle güzel sonuç verir.

⸻

🍕 Glutensiz Mutfak
• Pizza tabanları, lavaş, kraker yapımında kullanılır.
• Gluten içermediği için hamurun bağlayıcılığını artırmak adına genelde ksantan gam, guar gam veya nişasta ile desteklenir.

⸻

🥣 Kahvaltılıklar
• Smoothie’lere 1–2 kaşık eklenerek besin değeri artırılabilir.
• Ev yapımı müsli veya granola karışımlarına eklenebilir.

⸻

🥘 Sos ve Çorbalarda Kıvam Verici
• Buğday ununa alternatif olarak çorbalarda, soslarda ve beşamelde kıvam verici olarak kullanılabilir.
• Nötr tadı sayesinde yemeklerde tat değişikliği yapmaz.

⸻

🍪 Atıştırmalıklar
• Ev yapımı kraker, galeta, enerji barı gibi tariflerde tercih edilir.
• Fırınlamada hafif tatlı aroması avantaj sağlar.

⸻

📝 Küçük İpuçları
• Tek başına kullanıldığında hamur dağılabilir; genelde diğer glutensiz unlarla karıştırılarak kullanılır.
• Hafif tatlı lezzeti nedeniyle özellikle tatlı tariflere çok yakışır.
• Nötr aroması sayesinde çok amaçlı bir un alternatifi olarak kullanılabilir.

İçerik ve alerjen detayları bilgi amaçlı olup sürekli güncellenmektedir. Ancak en doğru bilgilere ürün ambalajından ulaşabilirsiniz. Ürün ambalajı ile sitede yer alan bilgiler arasındaki farklardan doğabilecek problemlerde firmamız sorumlu değildir. En güncel bilgi ambalaj üzerinde olup, detaylar için lütfen bizlerle iletişime geçiniz.