Ispanaklı Pizza

Ispanak sevmeyen çocuk mu varmış Yollayın hemen bana Kim demiş sağlıklı olan lezzetsizdir diye, yıkarım tüm tabuları ve bu leziz tarifi sizinle de paylaşırım ki siz de yapın yedirin tüm sevdiklerinize ❤️

Bardak ölçüm 200 ml✅

Hamur için malzemeler;
200 gr çiğ karabuğday unu (2 su bardağı) 
100 gr esmer pirinç unu (1 su bardağı)
100 gr yoğurt
20 gr karnıyarık otu tozu(silme 2 y.k)
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber
1 çay kaşığı karbonat
karbonatı aktive etmek için 1 y.k sirke veya 3-4 damla limon
250 ml su karnıyarık otu tozuna katmak için, 50 ml su hamuru toplamak için

İlk olarak karnıyarık otu tozu ile su iyice karıştırılır ve jöle kıvamına gelince bir kenara alınır. Hamur için tüm malzemeler bir kaba alınır, içine jöle kıvamındaki karnıyarık otu tozu da eklenip bir hamur elde edilir. Bu hamurdan tam 2 adet fırın tepsisi büyüklüğünde pizza elde ediliyor.

1 tepsi pizza hamuru için iç malzeme;
500 gr baby ıspanak (saplı olmamalı)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
tuz, karabiber
2 y.k tatlı lor peyniri
rendelenmiş kaşar peyniri
Sade yağda sotelenmiş kestane mantarı ve tavada kavrulmuş dolmalık fıstık

Hamur elde edildikten sonra 2 ye bölünür. 2 yağlı pişirme kağıdı arasında açılır ve kenarları kıvrılır. Üstüne zeytinyağ, tuz, sarımsak tozu ve karabiber serpilir ve 180 derecede turboda 25 dak pişirilir. Bu sırada ıspanaklar yağsız tavaya alınıp sotelenir. Altı kapatılır. Soğuyunca suyu iyice sıkılır. Bıçakla doğranır. Tavaya biraz zeytinyağ dökülür ve 2 diş sarımsak 1 dakika boyunca sotelenir. Altı kapatılır, üstüne ıspanaklar ve lor peyniri eklenir. Fırından çıkan hamurun üstüne ıspanaklı harç sürülür, en üstüne de kaşar peyniri eklenip 15 dakika daha fırına verilir.
Bu sırada da mantarlar ve dolmalık fıstık sotelenir ve servis etmeden önce pizzanın üstüne eklenir.

Instagram @ayse_kadaifci