Balkabaklı Brownieee

Malzemeler;
Keki için;
2 yumurta
100 gr erimiş sade yağ veya tereyağ
1/2 su bardağı hurma suyu
4 y.k tepeleme ham kakao
150 gr %70 bitter çikolata parçacıkları
1 çay kaşığı karbonat
3-4 damla limon veya 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
50 gr glutensiz un karışımım (bir önceki kek tarifimde kendi glutensiz un karışımınızı nasıl hazırlayacağınızı anlattım. Oraya bakarak tüketebildiğiniz veya sevdiğiniz unlarla bir karışım hazırlayıp tariflerde kullanabilirsiniz ‍♀️)

Balkabaklı kat için;
100 gr balkabağı püresi
100 gr tatlı lor peyniri
2 y.k hurma suyu
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı muskat

Hazırlanışı;
Keki için yumurtalar güzelce çırpılır. İçine erimiş yağ, tatlandırıcı ve diğer malzemeler de eklenir. Karbonat limon suyu veya sirkeyle aktive edilir. En son çikolata parçacıkları eklenir.
Bu sırada balkabaklı kısım için olan tüm malzeme robottan pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar geçirilir.
18*18 cm kare bir kalıbın altına yağlı pişirme kağıdı konulur ve önce kek hamurunun 2/3 ü eklenir. Üstüne balkabaklı kısım eklenir ve en üste kalan 1/3 lük kek hamuru bir kaşık yardımıyla eklenip bir kürdanla şekil verilir. Fırında turboda 160 derecede yaklaşık 30-35 dak pişirilir.

Püf noktası fırın süresi
Kürdan testi ile kontrol edin, kuru çıktığı ilk an fırından çıkartın. Ben bugün biraz fazla pişirmişim ama ilk yaptığımda daha güzel, daha ıslak olmuştu

Instagram @ayse_kadaifci